近年、日本に続々と上陸している海外のドーナツ屋さん。
ドーナツとクロワッサン、ドーナツとワッフル…といったように、ドーナツとほかの食べ物を組み合わせたハイブリッド・スイーツなんかも話題になりましたね。

2016年もまだまだ、ドーナツは大人気です!
今回ご紹介するのは、いまインスタで大人気の「オンブレ・ドーナツ」。
Wedding Tipsより、オンブレ・ドーナツのレシピやアレンジ方法をご紹介します☆

オンブレ・ドーナツってなに?

いま、海外ではドーナツをウェディングアイテムとして取り入れるのがブームなんです!
なかでも、インスタグラムを中心に話題になっているのが、この「オンブレ・ドーナツ」。

A photo posted by Vickie Liu 🙊 (@vickiee_yo) on

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「オンブレ」とは、フランス語で「色に濃淡をつけた」という意味。
つまりオンブレ・ドーナツとは、トッピングの色がグラデーションになっていたり、他の色が染み込んだようになっているものなのです。
優しい色づかいでやわらかい雰囲気を出すと同時に、華やかさも演出するので、ウェディングシーンにぴったり!

ウェディングにぴったり!手づくりDIYの華やかオンブレ・ドーナツのレシピ☆

「どうしても時間がない!」「お料理が苦手!」「ただたんにめんどくさい!」という場合には、市販のドーナツを買って、デコレーションをするととてもお手軽です。
でも、実はドーナツの手作りって、型さえあれば初心者でも簡単に作れちゃうんです☆

ご紹介するレシピは、ベイクド・ドーナツ。
オーストラリア発のレシピなのですが、油で揚げないからヘルシーですよ♪

材料 ミニ・ドーナツ約30個分

ドーナツの生地

・セルフレイジングフラワー(小麦粉にベイキングパウダーが混ざったもの)185g
・上白糖 60g
・製菓用ホワイトチョコレート 100g
・バターミルク(発酵ミルク)135g
・たまご 1つ
・バニラビーンズペースト 小さじ1
・ベジタブルオイル 大さじ2

グレーズ

・アイシングシュガーパウダー 2カップ(1カップが約240cc相当)
・牛乳 大さじ2と1/2(アイシングを薄めにしたい場合は牛乳を足す)
・フレーバー(レモン汁やバニラエッセンスなど)小さじ1
・お好みの色の食用着色料(液状や粉末状もありますが、量が調整しやすく、発色も良いので、ジェル状がおすすめです)

飾り用

・スプリンクル
・チョコレートがけのプレッツェルなど、市販のお菓子
・食用花
・金箔や銀箔、カラーダスト

 インスタで話題!海外で大人気のオンブレ・ドーナツのレシピとアイデア☆ で紹介している画像

http://www.brit.co/ombre-donuts/

作り方

ドーナツ生地

1.)オーブンを185℃に予熱し、ドーナツの型に油をひいておく。
2.)ホワイトチョコレートを電子レンジで加熱する。30秒ごとに取り出して混ぜる。このとき、焦がさないように注意。完全に溶けたら電子レンジから出して冷ます。
3.)ボウルでたまご、バターミルク、ベジタブルオイル、上白糖、バニラビーンズペーストを泡だて器でよく混ぜる。
4.)ふるったセルフレイジングフラワーを加えて混ぜる。冷めたホワイトチョコレートを加え、さっくりと混ぜる。
生地にお好みでラズベリー、レモンの皮、オレオクッキー、チョコレートチップなどを加えても良い
5.)生地を絞り出し袋にいれ、型の2/3まで入れる
6.)オーブンで8~10分焼き、竹串を刺して生地がついてこなくなったら取り出す。
7.)5~10分荒熱をとり、ドーナツを型から取り出したら、網の上で冷ます。

デコレーション

1.)アイシングシュガー、牛乳、お好みのフレーバーを湯銭で混ぜる。固すぎるようであれば、牛乳を足す(分量外)
2.)完全に冷めたドーナツをグレーズにつける。
*きれいな「オンブレ」をつくるコツ*
グレーズは薄い色からはじめて、じょじょに食紅を足して色を濃くしていくと、きれいなグラデーションができます。洗い物も少なく済むのも嬉しい!
3.)グレーズが固まる前にトッピングをのせる。
4.)ラインなどのデザインをつける場合は、少量のグレーズ生地を希釈し、ジップロックなどの袋に入れ、角に小さな穴を開けて絞り出す。このとき、ベースのグレーズが乾き切った状態で行うこと。お好みで市販のお菓子やスプリンクル、食花、金箔などでトッピングする。

 インスタで話題!海外で大人気のオンブレ・ドーナツのレシピとアイデア☆ で紹介している画像

http://www.brit.co/ombre-donuts/

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材料は代用ができます☆

海外のレシピだと、あまり馴染みのない材料もありますよね。たとえば、セルフレイジングフラワー、バターミルク、バニラビーンズペースト、アイシングシュガーパウダーなどはあまり日本のスーパーで見かけることは少ないですが、インターネットで注文することができます☆また、以下の要領で代用することもできますよ♪

*セルフレイジングフラワー … 小麦粉にベイキングパウダーを合わせたもの
*バターミルク … 発酵ミルク(2/3カップ、大さじ2/3、塩ひとつまみ)
*バニラビーンズペースト … バニラビーンズの甘い香りを抽出し、バニラシーズを加えたペースト(小さじ1でバニラビーンズ約1本分に相当)

出来あがったドーナツはなるべく早めにお召しあがりくださいね♪
事前に用意する場合、保存は密封容器にいれて、常温で3日まで大丈夫です。
暑い場合は冷蔵保存でも良いですが、その場合は食べる30分前までには冷蔵庫から取り出してください。

オンブレ・ドーナツのレシピ(英語)を参考にしました♪

オンブレ・ドーナツを使った結婚式アイデア

*引き菓子やプチギフト

ミニサイズの可愛いドーナツはプレゼントに最適です☆ドーナツのようにミニサイズならゲストも持ち帰りやすいですね。ボックスに新郎新婦さまのお名前を印刷してオリジナルのギフトにしてもかわいいですよ♪

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*会場のデコレーション

お菓子でパーティー会場を飾るなんて、可愛くてロマンチック☆ゲストもまるでお菓子の世界に迷いこんじゃったみたいですね♪

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*ウェイティングスペースでゲストへのおもてなし

結婚式や披露宴の前、新郎新婦さまが登場するまでゲストは待ち時間がありますよね。そんなときゲストへのおもてなしとして、ウェルカムドリンクと一緒に添えておいては☆
飾りを別添えで用意して、好きなトッピングを選べるようにしておけば、ゲストもその場でアレンジを楽しめちゃう!

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ramzrevell.blogspot.jp

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*デザートビュッフェに彩りを

ドーナツなら、トッピングのアレンジが無限大☆グレーズや食花でデコレートしたドーナツは、デザートビュッフェの主役になります!

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emmalinebride.com

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http://www.rainbowsugarcraft.co.uk

トレンドのドーナツでウェディングを可愛くアレンジ☆

ガーデンウェディングや立食のパーティでも、簡単につまめるドーナツはとっても人気があります。トラディッショナルなウェディングケーキも素敵ですが、ぜひ、いまトレンドのドーナツをウェディングアイテムに取り入れてみてください☆

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